Tisztelt Fórumtársak!
Annak érdekében, hogy fenntartsuk ezt a szigetet, szükségünk van bevételre. Te is támogathatsz minket, ha azt szeretnéd, hogy sokáig és stabilan tudjunk működni. Amennyiben élsz ezzel a lehetőséggel, azt mi megköszönjük!
viewtopic.php?f=100&t=199327

Sütés-főzés

Online
Avatar
earforce
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 5798
Csatlakozott: 2009.01.21., szer. 00:18
Értékelés: 2796

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: earforce »

Alex_Aston írta:
2023.01.27., pén. 19:46
Érdemes ezt is kipróbálni, nekem bevált ;)
Pici olvasztott kent vaj alá és pont elég zsiradékot kap, az íze/illata pedig még jobb lesz!
Mini zsiradék kell alá hogy ne legyen száraz a tészta.
SYNOLOGY|ZIDOO X20|METRUM OCTAVE NOS|MUSICAL FIDELITY F19+F22|MAGNEPLANAR 2.7|REL S3 SHO

Online
Avatar
Alex_Aston
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 4395
Csatlakozott: 2020.08.03., hétf. 16:25
Értékelés: 2382

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Alex_Aston »

zoli73 írta:
2023.01.27., pén. 19:25

Teljesen tévúton jársz, ami a palacsita sütést illeti. A jó palacsinta nem az ilyen teflon sz@rban keszül, hanem az olyan "1000" éves palacsintasütőben, amilyen a feleségemnek van, amit a dédnagyanyjától örökölt.
Elnézést kérek a totál off témáért!
Inkább itt válaszok, és akkor nem OFF a téma. :D

Maradjunk annyiban, hogy az egy másik út, amit te mondasz. Ismerem azt is. Nem arra gondolsz ami már szinte fekete színű serpenyő, és igazából nem látni, milyen volt az eredeti színe? ;)
Én úgy tapasztaltam (mivel kiskorom óta magam keszítem a palacsintákat), hogy az ilyen, te általad említett serpenyőben csak tocsogó olajban lehet elkészíteni, hogy ne égjen oda, míg jó állapotú teflonban szinte nem is kell alá semmi. A végtermék ez utóbbi esetben nem olajos felületű, és ízében sincs semmi napraforgó olajos "borzalom" (évek ota száműztük az életünkből az étolajat), no meg a lakás is szagmentes marad, csak szó szerint a palacsinta illata járja be a konyhát.

Szóval nem gondolom, hogy tévúton járok, csak egy másikon. Érdemes ezt is kipróbálni, nekem bevált ;)
Csak a Marantz! :-D

Avatar
Tctronic
Beköltözött
Beköltözött
Hozzászólások: 2509
Csatlakozott: 2014.06.26., csüt. 12:00
Értékelés: 2306
Tartózkodási hely: Kistarcsa

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Tctronic »

Aranygaluska. Vaníliasodóval. Előtte gulyásleves. Azokat most nem fotóztam. :napsut:
20230121_123743.jpg
20230121_123743.jpg (1.21 MiB) Megtekintve 5994 alkalommal
"A szépség nem maguknak a dolgoknak a tulajdonsága, hanem pusztán az azokat szemlélő elmében keletkezik."

Online
Avatar
Vinkler
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 12631
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 7304
Tartózkodási hely: Szentendre

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler »

earforce írta:
2023.01.16., hétf. 08:25
Pazar! Erről ez jut eszembe:
1. Gondolj egy jó pizzára!
2. Előtte 2 nappal gyúrd meg a tésztát :tutiok:
3. :fekverohog:
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Online
Avatar
earforce
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 5798
Csatlakozott: 2009.01.21., szer. 00:18
Értékelés: 2796

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: earforce »

Pazar! Erről ez jut eszembe:
1. Gondolj egy jó pizzára!
2. Előtte 2 nappal gyúrd meg a tésztát :tutiok:
SYNOLOGY|ZIDOO X20|METRUM OCTAVE NOS|MUSICAL FIDELITY F19+F22|MAGNEPLANAR 2.7|REL S3 SHO

Online
Avatar
Vinkler
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 12631
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 7304
Tartózkodási hely: Szentendre

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler »

Ma is pizza. Közönségkedvenc!
3ECBC57F-B609-4EB1-B3C2-342F585D050D.jpeg
3ECBC57F-B609-4EB1-B3C2-342F585D050D.jpeg (4.27 MiB) Megtekintve 5809 alkalommal
16BD6572-D298-4C36-9601-6E1E3211BE8C.jpeg
16BD6572-D298-4C36-9601-6E1E3211BE8C.jpeg (718.18 KiB) Megtekintve 5809 alkalommal
A5C44B83-D2B3-4F37-A4D8-B69456F2E395.jpeg
A5C44B83-D2B3-4F37-A4D8-B69456F2E395.jpeg (377.19 KiB) Megtekintve 5809 alkalommal
835962F8-80FA-43EC-9A5B-19BA9142FCAB.jpeg
835962F8-80FA-43EC-9A5B-19BA9142FCAB.jpeg (394.61 KiB) Megtekintve 5809 alkalommal
7CB1C977-C6DB-40F7-821C-D3D6C0A02D5A.jpeg
7CB1C977-C6DB-40F7-821C-D3D6C0A02D5A.jpeg (480.62 KiB) Megtekintve 5809 alkalommal
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Online
Avatar
Alex_Aston
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 4395
Csatlakozott: 2020.08.03., hétf. 16:25
Értékelés: 2382

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Alex_Aston »

Na, jöhet a lekvár ;peace;

20230115_181244.jpg
20230115_181244.jpg (2.57 MiB) Megtekintve 5741 alkalommal
Csak a Marantz! :-D

Online
Avatar
Vinkler
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 12631
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 7304
Tartózkodási hely: Szentendre

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler »

Pizza & kv ;peace;
5625E72B-F247-42F1-9BA5-20D491537A4F.jpeg
5625E72B-F247-42F1-9BA5-20D491537A4F.jpeg (4.3 MiB) Megtekintve 5601 alkalommal
C60107C1-9B58-4D69-BC62-BBC5463A259A.jpeg
C60107C1-9B58-4D69-BC62-BBC5463A259A.jpeg (1.85 MiB) Megtekintve 5601 alkalommal
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Lemmy9.1
Fórumlakó
Fórumlakó
Hozzászólások: 864
Csatlakozott: 2020.05.18., hétf. 08:51
Értékelés: 579

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Lemmy9.1 »

Úh, ezek a kölkök.
A rizi-bizi bizitlenítése. :D
IMG_20221230_134838.jpg
IMG_20221230_134838.jpg (3.85 MiB) Megtekintve 5801 alkalommal
Szerintem!

Online
Avatar
Vinkler
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 12631
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 7304
Tartózkodási hely: Szentendre

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler »

AAttila írta:
2022.12.27., kedd 14:11
Vinkler írta:
2022.12.27., kedd 09:24
earforce írta:
2022.12.26., hétf. 23:01


Soha. Minek?
Én mindig.
És valóban van különbség? Gondolom mivel készítésnél fontos a hőfok, az sem mindegy mennyire "hideg" a csésze. (Gyorsabban hül vissza,stb) de tényleg van érezhető különbség?
Presszónál, ristrettonál van. Tejes italoknál nem releváns.
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Online
Avatar
AAttila
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 5160
Csatlakozott: 2008.09.08., hétf. 11:47
Értékelés: 3133

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: AAttila »

Vinkler írta:
2022.12.27., kedd 09:24
earforce írta:
2022.12.26., hétf. 23:01
AAttila írta:
2022.12.26., hétf. 22:45
A csészét elő szoktátok melegíteni vagy esetleges vagy egyáltalán nem foglalkoztok vele?
Soha. Minek?
Én mindig.
És valóban van különbség? Gondolom mivel készítésnél fontos a hőfok, az sem mindegy mennyire "hideg" a csésze. (Gyorsabban hül vissza,stb) de tényleg van érezhető különbség?

Online
Avatar
Vinkler
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 12631
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 7304
Tartózkodási hely: Szentendre

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler »

earforce írta:
2022.12.26., hétf. 23:01
AAttila írta:
2022.12.26., hétf. 22:45
A csészét elő szoktátok melegíteni vagy esetleges vagy egyáltalán nem foglalkoztok vele?
Soha. Minek?
Én mindig.
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Online
Avatar
AAttila
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 5160
Csatlakozott: 2008.09.08., hétf. 11:47
Értékelés: 3133

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: AAttila »

earforce írta:
2022.12.26., hétf. 23:01
AAttila írta:
2022.12.26., hétf. 22:45
A csészét elő szoktátok melegíteni vagy esetleges vagy egyáltalán nem foglalkoztok vele?
Soha. Minek?
Én még nem főztem és máshol sem ittam előmelegített csészéből, csak kíváncsi vagyok,hogy más csinál-e ilyet és az valóban (pozitívan) befolyásolja az élvezetet.


Akkor a legfontosabb dolog a tuti merőleges,egyenletes tamperolás. Köszi

Online
Avatar
earforce
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 5798
Csatlakozott: 2009.01.21., szer. 00:18
Értékelés: 2796

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: earforce »

AAttila írta:
2022.12.26., hétf. 22:45
A csészét elő szoktátok melegíteni vagy esetleges vagy egyáltalán nem foglalkoztok vele?
Soha. Minek?
SYNOLOGY|ZIDOO X20|METRUM OCTAVE NOS|MUSICAL FIDELITY F19+F22|MAGNEPLANAR 2.7|REL S3 SHO

Online
Avatar
earforce
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 5798
Csatlakozott: 2009.01.21., szer. 00:18
Értékelés: 2796

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: earforce »

AAttila írta:
2022.12.26., hétf. 22:42
Hogyan lehet egyforma mennyiséget húzni a két kifolyón? Ez most tényleg érdekel. Én valóban azt gondoltam, hogy ez random módon vagy egyforma vagy eltérő. Hogyan lehet befolyásolni a víz egyenlő mértékű átfolyását?
Kezdjük ott hogy azért nekem zömében sikerül ugyannyit húznom a dupla kifolyóssal bár valóban nem egyszerű mutatvány. Pár ml eltérés soxor előfordulhat ahogy az lent is látszik.
Miután tizedgrammra pontosan (ez nem vicc) annyi őrlemény ment a portafilterbe amennyit szántam és épp sok időm van, egy hústű segítségével sok-sok szúrást csinálok darálmányba rögösítés mentesítve azt. Majd tamperolok. Nincs disztributorom, így ez a lépés nálam kimarad.
Fontos hogy az őrleményre pontosan 90°-ban merőlegesen tamperolj és erre fokozottan törekedj, különben a kávépogácsa ferde lesz, ergo mindez aszimmetrikus lefolyást fog eredményezni.
SYNOLOGY|ZIDOO X20|METRUM OCTAVE NOS|MUSICAL FIDELITY F19+F22|MAGNEPLANAR 2.7|REL S3 SHO

Online
Avatar
AAttila
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 5160
Csatlakozott: 2008.09.08., hétf. 11:47
Értékelés: 3133

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: AAttila »

A kávé kifolyásánál gondoltam arra is hogy nem egyenletesen van tömörítve az őrlemény, így van ahol könnyebben, van ahol nehezebben hatol át a víz és ezért nem egyforma a mennyiség. De azt nem tudom elképzelni, hogy teljesen egyforma az őrlemény sűrűsége,tómörítettsége mindenhol.

Online
Avatar
AAttila
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 5160
Csatlakozott: 2008.09.08., hétf. 11:47
Értékelés: 3133

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: AAttila »

A csészét elő szoktátok melegíteni vagy esetleges vagy egyáltalán nem foglalkoztok vele?

Online
Avatar
AAttila
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 5160
Csatlakozott: 2008.09.08., hétf. 11:47
Értékelés: 3133

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: AAttila »

Hogyan lehet egyforma mennyiséget húzni a két kifolyón? Ez most tényleg érdekel. Én valóban azt gondoltam, hogy ez random módon vagy egyforma vagy eltérő. Hogyan lehet befolyásolni a víz egyenlő mértékű átfolyását?

Online
Avatar
Vinkler
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 12631
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 7304
Tartózkodási hely: Szentendre

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler »

earforce írta:
2022.12.26., hétf. 17:56
cables írta:
2022.12.10., szomb. 23:32
Gondolom a villamos cuccok mind fázishelyesen voltak csatlakoztatva... mert anélkül...
Igen, de a Te virtuális földed nélkül fabatkát sem ér az egész!

Dobok én is egy kávésat.

IMG_20221210_074640.jpg
IMG_20221210_074702_Bokeh.jpg
IMG_20221210_075030_Bokeh.jpg
Látom nálad is balra húz a Gaggia Classic szakkolléga! Szinte (de nem) lehetetlen azonos mennyiséget húzni a két kifolyón. :smile29:
Legyen itt egy másik kép az új gunpuwder színű legújabb kedvenc kávéscsészémben.
4113D68E-5A1D-431B-9E82-5E78657AA465.jpeg
4113D68E-5A1D-431B-9E82-5E78657AA465.jpeg (1.86 MiB) Megtekintve 3890 alkalommal
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Online
Avatar
Alex_Aston
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 4395
Csatlakozott: 2020.08.03., hétf. 16:25
Értékelés: 2382

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Alex_Aston »

earforce írta:
2022.12.26., hétf. 19:13
AAttila írta:
2022.12.26., hétf. 18:52
Ha még azt a gyári hálózati kábelt lecserélnéd, még pompásabb lenne az eredmény ;peace;
Próbáltam egy Silversmith audio palladium kábellel, de túl fémes lett a kávé íze :angry: :rolleyes: :D
Próbáltad úgy is, hogy nem a kávéba tunkolod? :smile29:
Csak a Marantz! :-D

Online
Avatar
earforce
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 5798
Csatlakozott: 2009.01.21., szer. 00:18
Értékelés: 2796

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: earforce »

AAttila írta:
2022.12.26., hétf. 18:52
Ha még azt a gyári hálózati kábelt lecserélnéd, még pompásabb lenne az eredmény ;peace;
Próbáltam egy Silversmith audio palladium kábellel, de túl fémes lett a kávé íze :angry: :rolleyes: :D
SYNOLOGY|ZIDOO X20|METRUM OCTAVE NOS|MUSICAL FIDELITY F19+F22|MAGNEPLANAR 2.7|REL S3 SHO

Online
Avatar
AAttila
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 5160
Csatlakozott: 2008.09.08., hétf. 11:47
Értékelés: 3133

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: AAttila »

earforce írta:
2022.12.26., hétf. 17:56
cables írta:
2022.12.10., szomb. 23:32
Gondolom a villamos cuccok mind fázishelyesen voltak csatlakoztatva... mert anélkül...
Igen, de a Te virtuális földed nélkül fabatkát sem ér az egész!

Dobok én is egy kávésat.

IMG_20221210_074640.jpg
IMG_20221210_074702_Bokeh.jpg
IMG_20221210_075030_Bokeh.jpg
Ha még azt a gyári hálózati kábelt lecserélnéd, még pompásabb lenne az eredmény ;peace;

Ügyes vagy ;) :smile32:

Online
Avatar
earforce
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 5798
Csatlakozott: 2009.01.21., szer. 00:18
Értékelés: 2796

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: earforce »

cables írta:
2022.12.10., szomb. 23:32
Gondolom a villamos cuccok mind fázishelyesen voltak csatlakoztatva... mert anélkül...
Igen, de a Te virtuális földed nélkül fabatkát sem ér az egész!

Dobok én is egy kávésat.
IMG_20221210_074640.jpg
IMG_20221210_074640.jpg (4.93 MiB) Megtekintve 3470 alkalommal
IMG_20221210_074702_Bokeh.jpg
IMG_20221210_074702_Bokeh.jpg (1.9 MiB) Megtekintve 3470 alkalommal
IMG_20221210_075030_Bokeh.jpg
IMG_20221210_075030_Bokeh.jpg (2.09 MiB) Megtekintve 3470 alkalommal
SYNOLOGY|ZIDOO X20|METRUM OCTAVE NOS|MUSICAL FIDELITY F19+F22|MAGNEPLANAR 2.7|REL S3 SHO

Online
Avatar
Vinkler
Adminisztrátor
Adminisztrátor
Hozzászólások: 12631
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 7304
Tartózkodási hely: Szentendre

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler »

Az idei karácsonyi wellington. Most 5 napig pácoltam a bélszínt előtte. Megérte! Isteni lett! :P
05EE013B-1ADC-4D26-8729-2FA18B7C2349.jpeg
05EE013B-1ADC-4D26-8729-2FA18B7C2349.jpeg (4.05 MiB) Megtekintve 3491 alkalommal
Apple / Linn / Parasound / Diy Active ATC
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy fogyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Lemmy9.1
Fórumlakó
Fórumlakó
Hozzászólások: 864
Csatlakozott: 2020.05.18., hétf. 08:51
Értékelés: 579

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Lemmy9.1 »

Igen, fedett edényben sokkal jobb lesz.
Mi öntöttvas edényben csináljuk.
Ez a mai sütés.
IMG_20221226_151127.jpg
IMG_20221226_151127.jpg (3.59 MiB) Megtekintve 3351 alkalommal
Szerintem!

Válasz küldése

Vissza: “Gasztro”