Sütés-főzés

[cables]

Jól néz ki. Mivel fűszerezted?

Én semmivel, de az asszony tett bele pár dolgot az biztos :)

[cables]

Rég nem írtam ide, de most megjött az ihlet. A tárgya a mai vacsoránk: rakott savanyú káposzta. Piacon vett 60 dkg friss vágásból származó darált hús, 1 kg savanyú káposzta, meg ami még kell bele.

A sztárséfek sírnának szégyenükben, ha ezt megkóstolnák... :)

2045.jpg (171.17 KiB) Megtekintve 2266 alkalommal

[Lemmy9.1]

50:50 a paradicsom (héj nélkül) - paprika arány, darabra. Mi mindkettőt nagyon apróra vágjuk.
Hagyma, szalonna, szárazkolbász karikázva, virsli karikázva, só, oregánó, csöpp fahéj, majoranna, kömény. Borsot nem teszünk. Sűrű szaftra forraljuk, nem hígh foschra.

[stx]

Nos, a nagy dilemma...
Ki, milyen fűszert vagy valamiket rak a lecsóba...
A másik, a paprika-paradicsom-hagyma aránya...

Nekem van egy alap receptem, de kíváncsi vagyok, ki, hogy csinálja. (Ja, épp' most főzök lecsót, bográcsban. :) )

[Elmo]

Én pedig ajánlom magamat. :) www.chiliout.hu

[Palm]

Kösz!
Itt ez nagy dolog, hogy már ilyent tudtam venni.

Én meg őket ajánlom.

https://chilifarm.hu/

Kedvencem a Csak Norris nevű termékük (palackozott pörgő rúgás ). Szó szerint egy késhegynyi anyag ebből, és egy egész tányér lángol tőle. De közben nagyon finom, és jó minőségű.
https://chilifarm.hu/termek/csak-norris ... krem-170g/

Kösz!

[Alex_Aston]

Kösz!
Itt ez nagy dolog, hogy már ilyent tudtam venni.

Én meg őket ajánlom.

https://chilifarm.hu/

Kedvencem a Csak Norris nevű termékük (palackozott pörgő rúgás ). Szó szerint egy késhegynyi anyag ebből, és egy egész tányér lángol tőle. De közben nagyon finom, és jó minőségű.
https://chilifarm.hu/termek/csak-norris ... krem-170g/

[Palm]

Bőség zavara chili terén:

Ha chilit szeretnél enni, akkor ezeket szerintem felejtsd el.
Ezt ajánlom:
https://gabkochili.hu/

Kösz!
Itt ez nagy dolog, hogy már ilyent tudtam venni.

[Vinkler]

Bőség zavara chili terén:

Ha chilit szeretnél enni, akkor ezeket szerintem felejtsd el.
Ezt ajánlom:
https://gabkochili.hu/

[Palm]

Bőség zavara chili terén:

[stx]

Egy kis vad..

[Rotox]

Hááát, ez bizony elég "némethszilárdos" lett: slambuc - szentségtörő módon, viszont családi igényt kielégítve - virslivel "gazdagítva".

[Arpi82]

Ma lecsót készítettem öntöttvas lábosban, Weber gömbgrillen.

IMG_20210626_120110.jpg (4.17 MiB) Megtekintve 2118 alkalommal

IMG_20210626_122332.jpg (3.36 MiB) Megtekintve 2118 alkalommal

IMG_20210626_124241.jpg (3.89 MiB) Megtekintve 2118 alkalommal

[Vinkler]

Mostanában nem nagyon fotózgattam az ételeket. Viszont készítettem pár salit, amit lefotóztunk…
- Csirkés-gránátalmás
- Tonhalas
- Feketeerdei sonkás
- Szejtános-tésztás
- Csak zöldséges
- Füstölt lazacos

D16E767D-F60F-41CD-B344-F1B5831ED37D.jpeg (172.57 KiB) Megtekintve 2360 alkalommal

FAE4B961-DDC6-4C15-A0AC-1F03BFB76C9A.jpeg (164.13 KiB) Megtekintve 2360 alkalommal

3A7170EA-95F4-410B-8486-77F61A5D7DCE.jpeg (162.3 KiB) Megtekintve 2360 alkalommal

366E1A9A-023C-4019-90F9-3F8C62AD066E.jpeg (167.97 KiB) Megtekintve 2360 alkalommal

A14A3D9B-44BE-4A87-9C9B-FAFD8659BA2F.jpeg (163.03 KiB) Megtekintve 2360 alkalommal

CDB2EA01-E11A-45F0-9D5D-39919F7B2403.jpeg (144.98 KiB) Megtekintve 2360 alkalommal

[Alex_Aston]

A desszertről sem szabad megfeledkezni
.

20210530_112258.jpg (2.31 MiB) Megtekintve 2388 alkalommal

[Kellnerművek]

A harmadik fogás rakott csirkemell.
Építkezés, hagyma, krumpli, gomba, csirke, tejfölös- parmezános- mustáros-fűszeres öntet, nedves zárásos párolás, majd kedvenc sajtodból szórva sütés.

[Kellnerművek]

Vaddinger ragu olasz stílusban. Suffrito készítés, passato hozzáadás.
Tészta alap, Grana Padano a tetejére.

[Kellnerművek]

Egy kis nyálelválasztás serkentés ebéd előtt, 3 tételben, mivel a képeket összekuszálta a rendszer, nem tudom egyben küldeni.
Bárány nyakleves

[Tctronic]

Idei első kültéri..... Sajnos az élet úgy hozta, hogy csak most tudtunk jócskán megkésve, de megtörtént. Egy klasszikussal nyitottunk: marha lábszár pöri.

20210529_112623.jpg (2.1 MiB) Megtekintve 2381 alkalommal

[Palm]

Inkább megenni szeretném, mint sütésre elhasználni.

Értem. Jó, akkor még egy ötlet. Csirkemáj, serpenyőben lesütöd hagymásan. Aztán botmixerrel felaprítod májkrémnek - ehhez 30% kacsazsír simán adható

Kösz, ez jól hangzik!
Sertés májam van kb. 10kg, aminek el kellene fogynia. Jó lesz 5kg májhoz májkrémnek. "Megbolondítható" némi majoránnával.

[ZolaBA]

Inkább megenni szeretném, mint sütésre elhasználni.

Értem. Jó, akkor még egy ötlet. Csirkemáj, serpenyőben lesütöd hagymásan. Aztán botmixerrel felaprítod májkrémnek - ehhez 30% kacsazsír simán adható

[Palm]

Ez a probléma, a mennyiség. Ennyit nagyon sok idő elkészíteni.

Fogsz egy füstölt csülköt, feldarbolod, kis hagyma, krumpli, fokhagyma, bors, stb. beteszed egy jénaiba, ráöntöd a kacsazsírt (legjobb amikor teljesen ellepi), és mehet a sütőbe 120 fokon 4 órára. Egyből szent célt találtunk a zsírnak

Inkább megenni szeretném, mint sütésre elhasználni.

[ZolaBA]

Ez a probléma, a mennyiség. Ennyit nagyon sok idő elkészíteni.

Fogsz egy füstölt csülköt, feldarbolod, kis hagyma, krumpli, fokhagyma, bors, stb. beteszed egy jénaiba, ráöntöd a kacsazsírt (legjobb amikor teljesen ellepi), és mehet a sütőbe 120 fokon 4 órára. Egyből szent célt találtunk a zsírnak

[Palm]

Ma sütöttem kacsát és kb. 1,5 liter zsírja lett. Milyen kajához tudnám felhasználni? Valami finomra akarom elhasználni mielőbb, mielőtt sütöm a következőt még a héten. A fagyasztóban van még néhány liba és kacsa, amit még kell sütnöm, hogy legyen hely annak, ami vágásra vár és majd akkor bekerülhessen a fagyasztóba.
Reggelire a kacsazsíros hagymás kenyér jó alternatíva, de 1,5 literrel "jópár" napig elvagyok, mégha napközben is eszek náhány szelettel. Valamire még fel kellene mielőbb használnom.

A krumplispogácsa a mennyekbe megy a kacsazsírtól, csak kell pár száz darabot sütni, hogy elfogyjon a másfél liter.

Nagyon jó kaja a krumplis pogácsa kacsazsírral.
Ez a probléma, a mennyiség. Ennyit nagyon sok idő elkészíteni.

[Elmo]

...szóval a mennybe megy. Ha több menny lenne, nehéz lenne eldönteni, hogy melyik ajtón mennyekbe. Haha.