Minden problémát kérünk ebben a topikban jelezni:
viewtopic.php?f=100&t=119064
HA NEM TUDSZ BEJELENTKEZNI akkor a postmaster@avx.hu címre írjatok egy emailt, az email címetekkel és felhasználónevetekkel!

SENKINEK NE ADD MEG A JELSZAVAD, MÉG AZ ADMINISZTRÁTOROKNAK SE!
AZ IGAZI ADMINISZTRÁTOROKNAK NINCS SZÜKSÉGE A JELSZAVADRA!!!!

Sütés-főzés

Online
Avatar
AAttila
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 500
Csatlakozott: 2008.09.08., hétf. 11:47
Értékelés: 310

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: AAttila » 2018.10.14., vas. 11:49

Még soha nem ettem ilyen lekvárt, de szívesen kipróbálnám. :smile32:

Avatar
Aszpirin
Fórumlakó
Fórumlakó
Hozzászólások: 806
Csatlakozott: 2018.04.06., pén. 21:30
Értékelés: 198
Tartózkodási hely: Szár
Kapcsolat:

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Aszpirin » 2018.10.13., szomb. 23:38

Ma és holnap fügelekvár-főzés.
Az első adag ma elkészült, az eredmény 22 darab 4 decis befőttesüvegnyi finom lekvár, ami már pokrócokba majd hálózsákba bugyolálva elkezdte háromnapos szárazdunsztját.
Finomítatlan nádcukorral készítettem (egy kiló a kb 10 literes lábost színültig töltő fügemennyiséghez), 2 citrommal levével, egyik lereszelt héjával, és némi frissen bontott, kőmozsárban porrá zúzott kardamom-maggal ízesítettem.
A fügefám még mindig majdnem úgy néz ki, mintha nem szedtek volna róla semmit, szóval holnap ugyanekkora adag készül majd, es ha minden igaz, jövő hétvégén ismét akár két főzetes akció (ha lesz elég befőttesüveg)... nem panaszkodhatok az idei termésre.
Csatolmányok
08894903-BC32-4053-9828-3E23B56E78E3.jpeg
08894903-BC32-4053-9828-3E23B56E78E3.jpeg (867.51 KiB) Megtekintve 118 alkalommal
1A9C7330-08FE-425D-BFFD-D189211B6745.jpeg
1A9C7330-08FE-425D-BFFD-D189211B6745.jpeg (812.28 KiB) Megtekintve 118 alkalommal
  • LG OLED B7 | Oppo 203 | AppleTV 4K | Denon AVR-X2400H | Dali Zensor 7 + Ikon Vokal 2 Mk2 + Zensor 1 + Alteco C-1 | B.K. Electronics Double Gem | Logitech Harmony One
  • Marantz SA-7003 | Creek OBH-21SE | AKG K-701

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 8478
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2396
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2018.09.05., szer. 23:10

dualcs5000 írta:
2018.09.05., szer. 23:04
Szia Vinkler!
Ha komolyan gondolod es igazi hardcore BBQ-s vagy, felejtsd el a brikettet.
Egy masik vilag fog feltarulni elotted az izekben.
Udv
Dulci
Van itthon brikett és faszén is. (10-20 kg) Mikor mire van kedvem, vagy szükségem...
Mac mini / Parasound / Bladelius / Pro-Ject / Diy ATC SCM100 ASL
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Online
Avatar
dualcs5000
Fórumlakó
Fórumlakó
Hozzászólások: 805
Csatlakozott: 2007.01.03., szer. 17:38
Értékelés: 378

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: dualcs5000 » 2018.09.05., szer. 23:04

Szia Vinkler!
Ha komolyan gondolod es igazi hardcore BBQ-s vagy, felejtsd el a brikettet.
Egy masik vilag fog feltarulni elotted az izekben.
Udv
Dulci

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 8478
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2396
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2018.08.25., szomb. 20:01

47 dekás rib eye steak. 👌
9D50C3B1-A774-45DE-B07C-C2B4689EC19F.jpeg
9D50C3B1-A774-45DE-B07C-C2B4689EC19F.jpeg (2.76 MiB) Megtekintve 292 alkalommal
Mac mini / Parasound / Bladelius / Pro-Ject / Diy ATC SCM100 ASL
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 8478
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2396
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2018.08.23., csüt. 19:36

Mai mics. 👌
52C37EF2-5175-443C-A20F-D28FFEA7AA59.jpeg
52C37EF2-5175-443C-A20F-D28FFEA7AA59.jpeg (2.62 MiB) Megtekintve 308 alkalommal
Mac mini / Parasound / Bladelius / Pro-Ject / Diy ATC SCM100 ASL
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
svedmalac
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 1244
Csatlakozott: 2012.06.28., csüt. 18:34
Értékelés: 383

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: svedmalac » 2018.08.15., szer. 23:40

A nyálhullám semlegesíti!
Az nagyon erős ám... :rolleyes:

Avatar
Vasti
Kezdő Fórumlakó
Kezdő Fórumlakó
Hozzászólások: 484
Csatlakozott: 2007.09.15., szomb. 22:57
Értékelés: 144
Tartózkodási hely: Ausztria

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vasti » 2018.08.14., kedd 22:10

Egyszerűen rosszul vagyok, amikor azt látom, hogy emberek képesek ilyen undorító, zsíros, bőrös, ráadásul a grillezés miatt erősen rákkeltő gusztustalanságokat magukba tömni!

;-) ;-)

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 8478
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2396
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2018.08.13., hétf. 22:06

Lemmy9 írta:
2018.08.13., hétf. 21:46
Nyálhullámokon szörfözök. Le a diétával... :smile32:
Monnyon le!
Mac mini / Parasound / Bladelius / Pro-Ject / Diy ATC SCM100 ASL
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Lemmy9
Ekinszu Ocsa
Hozzászólások: 3942
Csatlakozott: 2012.07.24., kedd 08:02
Értékelés: 1675

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Lemmy9 » 2018.08.13., hétf. 21:46

Nyálhullámokon szörfözök. Le a diétával... :smile32:
Szerintem.
És kijelentem, hogy recece!

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 8478
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2396
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2018.08.13., hétf. 21:27

A vegét elfelejtettem feltenni. 🙈
1288CF6F-6568-4004-9F99-2E41C3B27579.jpeg
1288CF6F-6568-4004-9F99-2E41C3B27579.jpeg (485.04 KiB) Megtekintve 396 alkalommal
0B2A9EEA-9ED6-4E2E-B52A-46B26EDA284E.jpeg
0B2A9EEA-9ED6-4E2E-B52A-46B26EDA284E.jpeg (374.74 KiB) Megtekintve 396 alkalommal
92D8BC1A-1603-4303-B6CC-61BC606234D6.jpeg
92D8BC1A-1603-4303-B6CC-61BC606234D6.jpeg (168.07 KiB) Megtekintve 396 alkalommal
Mac mini / Parasound / Bladelius / Pro-Ject / Diy ATC SCM100 ASL
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Arpi82
Nincs visszaút
Nincs visszaút
Hozzászólások: 126
Csatlakozott: 2009.02.08., vas. 21:41
Értékelés: 27

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Arpi82 » 2018.08.12., vas. 21:26

Az oldalas egyszerűbb. 120 fokos rácson
2 óra fólia nélkül
2 óra fóliázva
Kicsomagolom, bekenem házi BBQ szósszal és még 1 órára visszateszem.
A végén pár percre a parázs fölé húzom és direktbe rápirítok.

 Naim CD5X---->Naim Nait XS---->Sonus Faber Concerto Home

 


Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 8478
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2396
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2018.08.12., vas. 17:19

Itt most malaccsászár készül. 😀
56C441A4-5220-458F-A142-FC27CA7800A7.jpeg
56C441A4-5220-458F-A142-FC27CA7800A7.jpeg (2.62 MiB) Megtekintve 430 alkalommal
7E15AF66-2AA8-452B-94F7-7949C5F21A74.jpeg
7E15AF66-2AA8-452B-94F7-7949C5F21A74.jpeg (2.77 MiB) Megtekintve 430 alkalommal
Mac mini / Parasound / Bladelius / Pro-Ject / Diy ATC SCM100 ASL
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Arpi82
Nincs visszaút
Nincs visszaút
Hozzászólások: 126
Csatlakozott: 2009.02.08., vas. 21:41
Értékelés: 27

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Arpi82 » 2018.08.12., vas. 17:12

6,5 óra után alutálcára tettem és szorosan befóliáztam, utána még 1,5 órát sült .
DE!! Az első 1,5 órában sajnos csak 100 fokon ment a sütő, és a maghőmérőm is átvert.
Ha minden OK lett volna akkor előbb elkészül.
Elvileg 65-70 foknál kell csomagolni és 92-nél van kész.
Nekem már 96 volt mire észrevettem a hibát.
Alutálca azért jó mert így felfogom a pecsenye levet, és a végén beleforgatom a cafatokat. Ha szép mahagóni színű, és megreped egy kicsit a bark (fűszer kéreg) akkor lehet fóliázni.

 Naim CD5X---->Naim Nait XS---->Sonus Faber Concerto Home

 


Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 8478
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2396
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2018.08.12., vas. 16:22

Arpi82 írta:
2018.08.12., vas. 11:46
Tegnap pulled pork készült, 2kg lapockából.
pull1.jpg

pull2.jpg
Mikor csomagoltad be és meddig?
Mac mini / Parasound / Bladelius / Pro-Ject / Diy ATC SCM100 ASL
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
Arpi82
Nincs visszaút
Nincs visszaút
Hozzászólások: 126
Csatlakozott: 2009.02.08., vas. 21:41
Értékelés: 27

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Arpi82 » 2018.08.12., vas. 11:48

Szétszedve:
pull3.jpg
pull3.jpg (1.14 MiB) Megtekintve 447 alkalommal
Szendvicsben Coleslaw salátával és házi BBQ szósszal:
pull4.jpg
pull4.jpg (624.08 KiB) Megtekintve 447 alkalommal
Természetesen faszenes gömbgrillen, 120 fokon sütve-füstölve.
Szívesen leírom az elkészítését részletesen ha valakit érdekel.

 Naim CD5X---->Naim Nait XS---->Sonus Faber Concerto Home

 


Avatar
Arpi82
Nincs visszaút
Nincs visszaút
Hozzászólások: 126
Csatlakozott: 2009.02.08., vas. 21:41
Értékelés: 27

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Arpi82 » 2018.08.12., vas. 11:46

Tegnap pulled pork készült, 2kg lapockából.
pull1.jpg
pull1.jpg (653.9 KiB) Megtekintve 448 alkalommal
pull2.jpg
pull2.jpg (738.36 KiB) Megtekintve 448 alkalommal

 Naim CD5X---->Naim Nait XS---->Sonus Faber Concerto Home

 


Avatar
Arpi82
Nincs visszaút
Nincs visszaút
Hozzászólások: 126
Csatlakozott: 2009.02.08., vas. 21:41
Értékelés: 27

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Arpi82 » 2018.08.12., vas. 11:45

oldalas2.jpg
oldalas2.jpg (799.92 KiB) Megtekintve 448 alkalommal

 Naim CD5X---->Naim Nait XS---->Sonus Faber Concerto Home

 


Avatar
Arpi82
Nincs visszaút
Nincs visszaút
Hozzászólások: 126
Csatlakozott: 2009.02.08., vas. 21:41
Értékelés: 27

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Arpi82 » 2018.08.12., vas. 11:43

BBQ oldalas:
A oldalas1.jpg csatolmány már nem érhető el.
oldalas1.jpg
oldalas1.jpg (1.23 MiB) Megtekintve 450 alkalommal

 Naim CD5X---->Naim Nait XS---->Sonus Faber Concerto Home

 


Avatar
svedmalac
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 1244
Csatlakozott: 2012.06.28., csüt. 18:34
Értékelés: 383

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: svedmalac » 2018.08.06., hétf. 01:24

WP_20180805_22_45_13_Pro.jpg
WP_20180805_22_45_13_Pro.jpg (704.74 KiB) Megtekintve 481 alkalommal

Avatar
svedmalac
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 1244
Csatlakozott: 2012.06.28., csüt. 18:34
Értékelés: 383

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: svedmalac » 2018.08.06., hétf. 01:22

A múltkori halfüstöléses témához megtaláltam a mobil füstölőmet.
Kb. 15 éve vettem svédben 400SEK-ért, ami durván egy 10-es volt anno.
A képek alapján házilag is elkészíthető és tényleg tök jó!
WP_20180805_22_48_07_Pro.jpg
WP_20180805_22_48_07_Pro.jpg (656.74 KiB) Megtekintve 481 alkalommal

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 8478
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2396
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2018.08.04., szomb. 18:14

Készül a bbq dagadó vacsira.
BC358299-7960-474F-9F36-5FBBF6928AB0.jpeg
BC358299-7960-474F-9F36-5FBBF6928AB0.jpeg (2.66 MiB) Megtekintve 510 alkalommal
Mac mini / Parasound / Bladelius / Pro-Ject / Diy ATC SCM100 ASL
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
HeZ
Lefelé a lejtőn
Lefelé a lejtőn
Hozzászólások: 56
Csatlakozott: 2013.10.03., csüt. 12:31
Értékelés: 4

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: HeZ » 2018.08.04., szomb. 17:46

IamMenyus írta:
2018.07.28., szomb. 17:31
Azt a gyújtófolyadékot szerintem úgy felejtsd el ahogy van, egészségtelen, és érezni az ízét is azon amit sütsz rajta.

Egy begyújtókéményt érdemesebb használni, esetleg a faszenet be lehet gyújtani mezei hőlégfűvóval is, akkor nem kerül rá semmi amit nem szeretnél megenni utána az étellel.
...
A gyújtókemikáliák mellékiˋzűek, a faszéngyújtók használata, legyezés, hessegetés lassú.
A bevált, legjobb ár-érték arányú, 10 perces megoldás: régi (maˋdam által) lecserélt hajszáriˋtó.
A keletkező vasolvasztó hő és a homogenitás miatt kevergetni szükséges a faszenet és vigyázni kell a szétrepülő zsarátnokok-izzó faszéndarabok miatt.

Online
Avatar
Vinkler
Site Admin
Site Admin
Hozzászólások: 8478
Csatlakozott: 2011.02.13., vas. 23:02
Értékelés: 2396
Tartózkodási hely: Budakalász

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: Vinkler » 2018.08.03., pén. 22:20

Mai vacsi. Rosé kacsamell és saláta. Egyszerű és nagyszerű! 👌
5F86CF2C-FBB9-4745-8665-12E3E1729AEE.jpeg
5F86CF2C-FBB9-4745-8665-12E3E1729AEE.jpeg (846.33 KiB) Megtekintve 539 alkalommal
Mac mini / Parasound / Bladelius / Pro-Ject / Diy ATC SCM100 ASL
Gyertyára sem vet rossz fényt az, hogy folyton fogy, amíg világít. / Fodor Ákos

Avatar
IamMenyus
V.I.P.
V.I.P.
Hozzászólások: 520
Csatlakozott: 2005.03.03., csüt. 08:33
Értékelés: 140

Re: Sütés-főzés

Hozzászólás Szerző: IamMenyus » 2018.07.28., szomb. 17:31

Azt a gyújtófolyadékot szerintem úgy felejtsd el ahogy van, egészségtelen, és érezni az ízét is azon amit sütsz rajta.

Egy begyújtókéményt érdemesebb használni, esetleg a faszenet be lehet gyújtani mezei hőlégfűvóval is, akkor nem kerül rá semmi amit nem szeretnél megenni utána az étellel.
Keress rá a looftlighter nevű megoldásra, az is egy hőlégfúvó praktikus kialakítással jó drágán, ha spórolni szeretnél akkor annak a használati technikájával egy mezei obi-s gőlégfúvóval is be lehet gyújtani a faszenedet.
greenbio írta:
2018.07.26., csüt. 10:28
.... a faszen ez kis gyujtofolyadekkal nyakon öntve, begyujtva. ha pl. keves a fa, akkor kinlodok (en is)

Válasz küldése

Vissza: “Gasztro”